Что нужно знать при покупке барбекю

Приготовление пищи на очаге, на углях - это наследие, доставшееся людям от предков. Возможно, поэтому во многих уголках мира люди до сих пор очень любят блюда, приготовленные на углях. Во время отдыха на природе с семьей и друзьями приготовление еды у костра становится одним из самых приятных занятий. Если раньше для жарки мяса широко использовались мангалы, то теперь предпочтение отдается барбекю, позволяющим готовить мясо особыми способами.

Что такое барбекю?

Слово «барбекю», употребляемое во многих языках, имеет французское происхождение. Это название, используемое для обозначения особого способа приготовления мяса на углях, а также места для приготовления пищи, устроенного в стене.

В чем разница между барбекю и мангалом?

Барбекю можно назвать своего рода садовой печью, а мангал – грилем на углях.

Барбекю имеет крышку, и часть с огнем расположена относительно далеко от продуктов. В мангале же, напротив, мясо расположено ближе к огню.

Барбекю позволяет регулировать степень нагрева по желанию, чтобы готовить мясо слабо-, средне- или хорошо прожаренным. Мангал же обеспечивает приготовление мяса на углях при высокой температуре.

Виды барбекю

Барбекю делятся на 3 вида по типу топлива: угольные, электрические и газовые.

Угольное барбекю/мангал

Угольные барбекю с крышкой обеспечивают более медленное приготовление мяса. В отличие от других видов барбекю, их легко транспортировать и готовить к процессу приготовления. Мощность теплоотдачи у них выше, чем у электрических и газовых моделей. Идеально подходят для использования на природе, на свежем воздухе во время пикника.

Электрическое барбекю

Электрическое барбекю позволяет жарить мясо без дыма, быстро, в местах, где использование газовых и угольных моделей запрещено. Если у вас мало места и мало времени, электрические барбекю — самый подходящий вариант.

Газовое барбекю

Газовое барбекю подключается к газопроводу. Оно больше подходит для мест типа ресторанов, столовых, для тех, кто часто жарит мясо.

Материал барбекю

При покупке барбекю/мангала обратите внимание на материал, из которого он изготовлен. Часть барбекю для огня (решетка) должна быть изготовлена из прочного, легко передающего тепло, антипригарного материала. Решетка для барбекю обычно изготавливается из чугуна и железа. Она не повреждается и долговечна. Недостатком чугунных решеток является их вес и необходимость специального ухода. Поэтому в портативных типах барбекю/мангалов этот материал не используется. Железная решетка легче чугунной, антипригарная. Есть и более дешевые решетки для барбекю из алюминия и хрома. Однако оба материала недолговечны. Они не позволяют готовить большое количество мяса одновременно, а также могут привести к истиранию при чистке металлическими губками.